Smooth, Tasty Stovetop Espresso – 6 Tipps, um bitteren Herdkaffee während der Verwendung einer Moka-Kanne zu vermeiden

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Kochplatten-Espressomaschinen, auch als Moka-Töpfe bekannt, sind möglicherweise die am wenigsten verbreiteten Arten von Kaffeemaschinen. Dies kann an der Tatsache liegen, dass sie ein wenig Geschick erfordern, um köstlichen Kaffee zuzubereiten. Befolgen Sie einfach diese sechs einfachen Regeln und Sie erhalten einen außergewöhnlichen Kaffee.

1. Überfüllen Sie den Wasserbehälter nicht. Die untere Kammer einer Espressomaschine mit Kochfeld enthält das Wasser, das schließlich erhitzt und durch den Kaffeesatz nach oben gedrückt wird. In der Nähe der Oberseite des Wasserbehälters befindet sich ein Ablassventil, über das der Dampf entweichen kann, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Füllen Sie den Wasserbehälter bis knapp unter das Dampfablassventil. Wenn das Ventil abgedeckt ist, baut sich der Druck weiter auf, bis der Moka-Topf explodiert! Dies ist ein einfacher Tipp, der nicht nur bitteren Kaffee verhindert, sondern Sie auch vor einem großen Durcheinander bewahrt!

2. Verwenden Sie genau die richtige Menge richtig gemahlenen Kaffees. Wenn Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen mahlen, wählen Sie eine Mahlung, die feiner ist als Filterkaffee, jedoch etwas gröber als eine Espressomahlung. Sobald Sie den gemahlenen Kaffee haben, füllen Sie den Kaffeekorb zu etwas mehr als zwei Dritteln. Viele Anweisungen schreiben vor, es bis zum Rand zu füllen und zu glätten, aber meiner Erfahrung nach schmeckt der gebrühte Kaffee bitter, wenn man den Kaffeekorb vollständig füllt. Eine leichte Unterfüllung des Korbes sorgt für eine viel glattere Tasse.

3. Verwenden Sie Kaffeebohnen von guter Qualität. Offensichtlich werden bessere Kaffeebohnen verwendet, um besser schmeckenden Kaffee zuzubereiten. Was vielleicht nicht ganz so offensichtlich ist, ist welcher Kaffee besser ist. Es gibt zwei gängige Kaffeesorten auf dem Markt: Arabica und robusta. Arabica ist empfindlicher, wenn es wächst, hat aber insgesamt ein viel weicheres Geschmacksprofil. Robusta lässt sich viel leichter anbauen, wie der Name schon sagt, hat aber normalerweise einen schärferen, scharferen Geschmack. Wenn Sie Kaffeebohnen kaufen, wählen Sie Arabica und Sie erhalten ein delikateres Gebräu.

4. Wählen Sie den richtigen Braten. Die Zeitspanne, in der die Bohnen gekocht oder geröstet werden, bestimmt die Art des Bratens. Die Braten reichen von hell bis dunkel – die dunkelsten Braten werden als spanische, italienische oder französische Braten bezeichnet. Dunkle Braten haben oft einen leicht angebrannten Geschmack. Die Art des Bratens, die Sie wählen, ist persönliche Präferenz. Denken Sie daran, dass Herdplatten-Espressomaschinen starken Kaffee zubereiten. Wenn Sie also eine milde Tasse Kaffee bevorzugen, sollten Sie einen leichten bis mittelschweren Braten wählen.

5. Verwenden Sie frisches, sauberes Wasser. Brauen Sie keinen Kaffee mit Wasser, das Sie nicht trinken würden. Gefiltertes Wasser und Quellwasser schmecken besser als Leitungswasser, und Ihr Kaffee schmeckt besser, wenn Sie ihn verwenden. Ein Nebeneffekt der Verwendung von gefiltertem oder Quellwasser ist, dass sich weniger Mineralablagerungen auf Ihrem Espressokocher ansammeln, was die Reinigung erleichtert.

6. Lass es nicht kochen. Hören Sie gut auf Ihren Moka-Topf. Wenn Sie ein Gurgeln hören, ist Ihr Kaffee fertig. Nehmen Sie die Espressomaschine sofort vom Herd. Sie können es 30 Sekunden lang von der Hitze abstellen, wenn Sie möchten, dass der letzte Tropfen in die obere Kammer gelangt. Wenn Sie die Kanne jedoch auf der Hitze stehen lassen, kocht Ihr Kaffee und bekommt einen verbrannten, bitteren Geschmack. Dies ist der wichtigste Schritt, um bitteren Espresso vom Herd zu verhindern.

Eine gute Technik ist es, Ihre Espressomaschine zu messen, wenn Sie sie zum ersten Mal verwenden, um herauszufinden, wie lange es dauert, eine Kanne zu brauen. Wenn Sie wissen, wie lange es dauert, stellen Sie einen Timer ein, der 30 Sekunden kürzer ist als diese Zeit, damit Sie bereit sind, wenn das Brühen abgeschlossen ist. Wenn Sie einen Timer einstellen, können Sie auch Ihren Espresso nicht vergessen.

Das ist es! Wenn Sie diese sechs einfachen Tipps befolgen, um einen leckeren Espresso zuzubereiten, können Sie nichts falsch machen.

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